観光名人ブログ from 沖縄

「人に会いに行く」旅の文化を創りたい。

【沖縄県産コーヒー】大宜味村でコーヒー農園カフェをつくる  ~2019年12月~

南国日記~沖縄移住の記録~

 

ブログをご覧いただき

ありがとうございます。

 

今回は

大宜味村

コーヒー農園カフェをつくる】

シリーズの12月編です。

 

昨日、東京の試飲会で回収した

アンケートを

おじぃに持っていきました。

 

★11月編★

www.wwwkankomeijin.com

 

 

★東京での試飲会の様子★

www.wwwkankomeijin.com

 

沖縄といえど、

原付で3時間も走るとさすがに

身体が冷える季節になりましたね。

 

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コーヒー農園の入り口には

可愛らしいコーヒーカップ

建てられていました。

 

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おじぃに東京で回収した

48枚のアンケートを渡しました。

 

 

アンケートの集計結果は

以下の通りです。

 

① 今回試飲していただいた方は

・40代から50代

・沖縄好き

・沖縄コーヒーを知らない

という人が多かった。

 

500円以下なら飲みたい

という意見が

66.7%と最も多かった。

 

味は総じて「美味しい」

という評価が多く、

3分の1が「苦め」と答えている。

 

この評価をみたおじぃは

「いい意見ばっかりだねぇ…」

というリアクション。

 

どうやら、本人的に納得できる

レベルのコーヒーの味に

達していないようで

この評価は意外だったようです。

 

『9対1の「1」の割合で

農園にやってくるコーヒーのプロに

評価されるコーヒーを

「9」の割合の人にも提供したい。』

 

というのがおじぃの想いです。

おじぃの挑戦はまだまだ続きます。

 

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昨日は収穫したコーヒー豆を

天日干しにする作業を

お手伝いしました。

 

天日干しにするといっても

ただ豆を干せばいいという

わけではありません。

結構な手間がかかります。

 

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まずはおじぃが午前中のうちに

ひとりで収穫したコーヒーです。

これだけの量を手作業で

ひとりで 摘んでいくだけでも大変です。

 

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これらはいわゆる「コーヒーの実」。

実の中にある種がコーヒー豆です。

次は手動の皮むき器を使い、

コーヒー豆を取り出します。

 

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取り出したコーヒー豆がこちらです。

皮むき器を使っても、

皮がむけていない豆もあるので、

最終的には手作業で

皮をむいていきます。

 

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豆は天日干ししておきます。

この

収穫→豆の取り出し→天日干し

という作業は基本的に1日で行います。

 

しかも、天日干しは

太陽が昇っている間に行います。

そうしないと豆が発酵してしまい、

本来のおいしさが損なわれるそうです。

 

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お手伝いのあとはゆんたくです。

昨日おじぃから出た名言は

 

お酒は記憶を無くすけど

コーヒーは記憶を深めてくれる

 

ということ。

コーヒーを本格的に飲み始めると

お酒の量が減る人も多いそうです。

 

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そして、お知らせとして

「安里農園珈琲

サポーターズ」

が発足したそうです。

 

みんなで勝手におじぃ(安里さん)を

応援しよう!

というような感じなので、

ご興味のある方はぜひQR

読み込んでください。

 

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ちなみに私はFacebook

やっていないので

サポーターズに入れていませんが…

そんな方も陰ながら

応援していただけますと幸いです。

 

ということで今回はここまで。

本日もありがとうございました。

 

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