観光名人ブログ from 沖縄

「人に会いに行く」旅の文化を創りたい。

【沖縄県産コーヒー】大宜味村でコーヒー農園カフェをつくる  ~2019年10月~

南国日記~沖縄移住の記録~

 

ブログをご覧いただきありがとうございます。

 

先日

大宜味村でコーヒー農園カフェをつくる】

というプロジェクトの9月編をお届けしましたが、

今回はその10月編です。

 

★前回の記事★

www.wwwkankomeijin.com

 

スターが付かなかったのが少し残念ですが…

色々な方々に知ってもらい、

そして関わっていただきたいので、

ご協力をお願い致します(笑)

 

10月は

収穫したコーヒーの実から

コーヒー豆を取り出す作業を見学させていただきました。

 

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到着すると、

すでに収穫したコーヒーの実が用意されていました。

いい色合いなのでインスタ映えも間違いないですね。

 

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看板犬のボスは今日も私を歓迎してくれました。

左側にあるのが私の原付です。

 

本当は仕事前の早朝などに通えたらいいのですが、

実は私の家からおじぃのところまでは

原付で4時間近くかかっています(笑)

それで月に1度しか行くことが出来ていないのです。

 

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睡眠薬が入っているから」

と言って出されたのが

この日のウェルカムドリンク(笑)

 

手作りのパッションフルーツティーです。

葉や茎に含まれる

アピニゲンというフラボノイドのおかげで

精神安定と安眠の効果があるとかないとか。

 

味はほんのり甘い紅茶。美味しいです。

 

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まずはおじぃのレクチャー。

こうして黒ずんでいるのが日焼けした実。

 

例年は11月中旬から収穫らしいのですが、

今年は台風の影響がなく、

スコールはある一方で晴れている日が多かったので

成熟が早かったのではないかということです。

 

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このマシーンを使って豆を取り出します。

 

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ここにコーヒーの実を入れると

 

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このように豆と皮が分離され、

豆は金網を通り抜けて落ちてゆき、

皮だけが網に引っ掛かるという仕組みです。

 

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ただ、やっぱり最後は手作業です。

金網に引っ掛かった皮に豆がまだ残っているので

手でひとつひとつ取り出していきます。

 

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そして今回取り出した豆がこちらです。

ただ、これをすぐに焙煎して飲むことは出来ず、

数日間天日干しする必要があります。

 

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撮影日:10月21日

天日干しした豆はこんな風にして

冷蔵庫で保存しています。

 

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右側が9月に私が焙煎した豆で淹れたコーヒー、

左側がこのときに焙煎したコーヒーです。

味はどちらも美味しいのですが

(私が違いを分かっていないのだと思います 笑)

明らかに色が違いますね。

 

本当はもう少し綴りたいのですが、

今回はここまでにします。

 

突然ですがここで【告知】です。

これから1週間のうちに

このブログで

2つの面白い発表があります。

 

1つ目は「与論島」のこと(明日の夜発表予定)。

2つ目はこの「コーヒ農園カフェ」のこと(16日以降発表予定)。

 

コーヒー農園カフェの発表も

いいストーリーを描きながら進めていきたいので

今回は「コーヒー実から豆を収穫してコーヒーを淹れる」

というところで終わります。

 

最後に10月21日現在のカフェの様子です。

 

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本日もありがとうございました。

 

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本日の結果

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~沖縄移住319日目、終了~