観光名人ブログ from 沖縄

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【沖縄県産コーヒー】大宜味村でコーヒーを勉強してきました その4

南国日記~沖縄移住の記録~

 

ブログをご覧いただきありがとうございます。

 

台風接近中の沖縄です。

天気予報は「暴風雨」マークが付いていますが、

雨はそれほど降っていません。

風もちょっと強いなというぐらいです。

 

これくらいなら私のコーヒーの木も大丈夫でしょう。

 

「私のコーヒーの木」とは…

ということで、「大宜味村でコーヒーを勉強してきました」その4です。

 

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おじぃのコーヒー農園を見学させてもらいました。

これがコーヒーの木々たちです。

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台風の影響を最小限に抑えるため、

背丈が高くならないように工夫しているのだそう。

 

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木にはこんな感じで果実が付いています。

この実がやがて熟し、赤くなったら収穫です。

中の種がコーヒー豆となります。

 

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そしてこれがコーヒーの花。

あまり見る機会はないのではないでしょうか。

というか、恐らく日本で見ることが出来るのは

沖縄北部と小笠原だけでしょう。

 

こんな感じでさっと見学させていただいた後、

あとのお二人が待つ展望台に戻って

実際にコーヒーをいただきます。

 

まずは…f:id:beautifuldreaman:20190719110438j:plain


【精米機の写真】

 

これ、どういうことか分かりますか?(笑)

まずは精米機を使ってコーヒー豆を脱穀するのです。

そうです、

コーヒーを飲むために「そこからやるの?!」という感じです!

これは貴重な体験ですね。

ちなみにモードは「白米1合分」です。

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 脱穀するとこんな感じで殻と豆が分離されます。

そして出てきた豆がこちら…

 

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これが正真正銘のコーヒー豆です。

焙煎された黒い豆しか見たことがなかったので、

このように豆が白いというは意外な発見です。

 

次にこの中から形が悪かったりするものを取り除いていきます。

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茶色く変色していますね

そしたらいよいよ焙煎です。

おじぃお手製の焙煎機で豆を火にかけます。

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初心者が豆を焙煎するときに使うのがフライパン。

ただ、それだと豆の片面だけに熱がいってしまうので

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車輪のような入れ物に豆を入れて、

全体に熱がいくようにすると美味しくなるそうです。

 

※私自身はコーヒーに全く詳しくありません(笑)

缶コーヒーをたまに飲む程度でカフェもほとんど行きません。

 

 

煙が出てきて、

豆がバチバチと音を立てて来たら火を消します。f:id:beautifuldreaman:20190719111854j:plain

 

お、イメージ通りのコーヒー豆が出てきました。

 

いよいよ、豆を挽いてコーヒーを自家焙煎コーヒーをいただきます

というところで、本日はここまで!

 

続きは次回。また読みに来てくださいね!

ありがとうございました!

 

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移住209日目終了。